Les macro nutriments

Les macro nutriments à ne pas confondre avec les micro nutriments (minéraux/oligo-éléments et vitamines) sont composés des glucides, lipides et protéines. Ce sont eux qui fournissent de l’énergie aux corps. L’eau est également un micro nutriment, bien que ne fournissant pas d’énergie à proprement parlé : elle peut entrainer des réactions pathologiques si elle vient à manquer.

Nous pouvons mesurer l’énergie des macro nutriments à travers les calories délivrées. La nourriture est ainsi dégradée durant la digestion, produisant de l’énergie permettant le fonctionnement du corps telles les contractions musculaires ou la circulation des informations nerveuses.

Les macro nutriments sont composés des :

  • Glucides : Les glucides proviennent principalement de ce qu’on appelle les féculents. L’énergie produite est de 4 calories par gramme. Ils sont particulièrement visés dans les derniers régimes tels les régimes paléo ou acide-base considérés comme responsables des maladies de civilisation (obésité, fatigues, etc.). Les glucides se décomposent en glucides simples (sucre, glucose, fructose, lactose) que l’on trouve par exemple dans le sucre et en glucides complexes (amidon, fibres) que l’on trouve par exemple dans les végétaux et céréales complètes. Notons que la consommation de glucides simples, car absorbés immédiatement par le corps cause une hausse de sucre dans le sang, qui entraine la sécrétion d’insuline pour réguler le taux de sucre, mais qui stock les réserves, entrainant une prise de poids. Afin de contrecarrer cet effet, il est intéressant de consommer des aliments à indice glycémique élevé comme proposé dans le régime IG ou Montignac.
  • Lipides : Ils proviennent des matières grasses. L’énergie produite est de 9 calories par gramme. Contrairement à ce que l’on pense souvent ce sont les lipides et non les glucides (4 cal/gr) qui apportent le plus d’énergie. Notons qu’ils sont au centre du régime cétogène ou LCHF. Les lipides se décomposent en acides gras plus ou moins intéressants pour le corps tel les acides gras saturés (beurre), mono-insaturés (huile d’olive) et poly-insaturés (Oméga-3 dans les poissons gras et le lin). Suivez nos liens pour comprendre quels lipides utilisés dans le cadre d’une alimentation équilibrée et l’importance de la balance Oméga-3 / Oméga-6.
  • Protéines : Les protéines peuvent être de sources végétales ou animales. Ce sont des ensembles de chaines d’acides aminés. L’énergie produite est comme les glucides de 4 calories par gramme. Leur Rôle est entre autres de construire et reconstruire les tissus du corps tels les muscles. En fonction de leurs origines végétale ou animale ils ont soit un rôle alcalisant soit acidifiant (Cf. régime acide /base). Les protéines par leur capacité à faire atteindre plus rapidement le sentiment de satiété sont au centre des régimes protéinés tel que la méthode Dukan.

Les erreurs à éviter…

  • supprimer l’apport en glucides et augmenter celui en protéines 
  • cure detox intestins
  • appouvrir votre alimentation à outrance et vous affamer
  • faire beaucoup de sport
  • choisir que des produits allégés en sucre et matières grasses
  • sauter des repas, vous risquez de ne pas réussir à dormir
  • ne pas boire suffisamment d’eau, votre organisme ne pourra pas élimer les déchets de votre organisme

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